ส่วนผสม ชีสพายชาเขียว • คุกกี้รสเนย บดละเอียด 175 กรัม • เนยสดละลาย ชนิดเค็ม 40 กรัม • เจลาติน 2+1/2 แผ่น • วิปครีม ชนิดจืด 50 กรัม • นมสด 45 กรัม • ผงชาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ • ครีมชีส (วางพักไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง) 65 กรัม • น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม • นมข้นหวาน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ • ผงชาเขียว สำหรับโรยหน้า วิธีทำชีสพายชาเขียว 1. นำคุกกี้และเนยสดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน นำกรุลงในพิมพ์ให้มีความหนา ประมาณ 1/2 เซนติเมตร นำแช่ตู้เย็น เตรียมไว้ 2. […]

Read More → ชีสพายชาเขียว

ส่วนผสม มูสช็อกโกแลต • น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ • ผงเจลาติน 1 ช้อนชา • วิปครีมชนิด Dairy (1) 125 กรัม • เกลือ 1/8 ช้อนชา • Semi Sweet ช็อกโกแลตชิพ150 กรัม • วิปครีมชนิด Dairy (2) 250 กรัม • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม เค้กชิฟฟอนช็อกโกแลต • แป้งเค้ก 40 กรัม • ผงฟู 1/8 ช้อนชา • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา • เกลือ 1/8 ช้อนชา • ผงโกโก้ […]

Read More → มูสเค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี • ขนมปัง 1+1/2 แผ่น • ไข่ไก่ 1 ฟองเล็ก • โยเกิร์ตไขมันต่ำ (Non Fat) 1 ถ้วย • สตรอว์เบอร์รี • แครนเบอร์รี • อัลมอนด์สไลซ์ วิธีทำเฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี 1. นำขนมปังไปชุบไข่แล้วย่างบนกระทะเทฟลอนให้สุกทั้งสองด้านแล้วตักใส่จาน 2. ตักโยเกิร์ตไขมันต่ำวางข้าง ๆ เสมือนเป็นไอศกรีม แนะนำว่าเอาไปใส่ฟรีซสัก 30 นาที เพื่อให้จับตัวกันมากขึ้น 3. ท็อปปิ้งด้วยสตรอว์เบอร์รี และแครนเบอร์รี โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์

Read More → เฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม ครีมบูเล่มะพร้าว • ครีมสด 750 มิลลิลิตร • กะทิคั้น 750 มิลลิลิตร • ไข่แดง 24 ฟอง • น้ำตาลทราย 350 กรัม • ถ้วยกระเบื้อง • ถาดทรงสูง วิธีทำครีมบูเล่มะพร้าว 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ 2. ต้มครีมสดและกะทิในหม้อด้วยไฟอ่อน คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดให้ปิดไฟทันที (ไม่ควรใช้ไฟแรง และไม่ควรต้มให้เดือดจนเกินไป) พักไว้ 3. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทส่วนผสมครีมลงไป คนผสมตลอดเวลาจนเข้ากันดี กรองส่วนผสมด้วยกระชอน จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วย ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ 4. วางถ้วยลงในถาดทรงสูง เทน้ำลงในถาดให้สูงประมาณ 3/4 ของถ้วยครีม (เรียกวิธีการนี้ว่า Bain-marie) นำเข้าเตาอบ นานประมาณ […]

Read More → ครีมบูเล่มะพร้าว

ส่วนผสม ครีมบูเล่เสาวรส • วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร • นมสด 150 มิลลิลิตร • น้ำตาลทราย 200 กรัม • ไข่ไก่ 3 ฟอง • เนื้อเสาวรส 6 ลูก วิธีทำครีมบูเล่เสาวรส 1. ผสมวิปปิ้งครีม นมสด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันในหม้อ แล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลทรายละลาย 2. ตีไข่ไก่แล้วเทลงไปผสมกับส่วนผสมวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อเสาวรสลงไป ผสมคนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา 3. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ (สามารถกรองเอาเม็ดเสาวรสออกได้) นำไปเรียงในถาดอบที่ใส่น้ำร้อนเตรียมไว้สูงประมาณครึ่งหนึ่ง นำไปอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนเซตตัว จากนั้นนำไปแช่เย็น 4. ก่อนเสิร์ฟตักน้ำตาลทรายโรยบนหน้าขนมให้ทั่ว แล้วใช้ไฟพ่นจนน้ำตาลทรายละลายกลายเป็นคาราเมลเคลือบหน้าขนม

Read More → ครีมบูเล่เสาวรส

ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปัง • ขนมปังฝรั่งเศสหั่นชิ้น 80 กรัม • กล้วยหอมสุกหั่นชิ้นบาง 2 ลูก • นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง • นมสด 1+1/4 ถ้วยตวง • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ • ไข่ไก่ 2 ฟอง • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา • ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา • ลูกเกดสีดำ 1/4 ถ้วยตวง • เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ • ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า วิธีทำพุดดิ้งขนมปัง 1. ใส่นมข้นจืด นมสด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้ให้เย็น 2. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ […]

Read More → พุดดิ้งขนมปัง

ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา • ช็อกโกแลต 115 กรัม • เนยจืด 125 กรัม • ไข่ไก่ 2 ฟอง • ไข่แดง 2 ฟอง • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม • ผงโกโก้ 25 กรัม • ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แบบกลม วิธีทำช็อกโกแลตลาวา 1. นำช็อกโกแลตไปละลายพร้อมกับเนยจืด และตีไข่ทั้งหมดจนขึ้นฟู ค่อย ๆ แบ่งน้ำตาลทรายเทลงไปทีละน้อยจนหมดแล้วตีจนส่วนผสมขึ้นฟู 2. นำช็อกโกแลตกับเนยจืดที่ละลายไว้ ค่อย ๆ เทใส่ลงไปผสมกับไข่ที่ตีจนฟู 3. ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงโกโก้ใส่ลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน 4. ทาเนยจืดให้ทั่วถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนำแป้ง (หรือน้ำตาลทราย, ผงโกโก้) โรยลงไปให้ทั่วพิมพ์แล้วเคาะส่วนเกินออก (ในสูตรแนะนำเป็นแป้งหรือผงโกโก้ เพราะถ้าโรยด้วยน้ำตาลทรายอบเสร็จจะเป็นเม็ด ๆ) […]

Read More → ช็อกโกแลตลาวา

ส่วนผสม วาฟเฟิลชาเขียว • ผงชาเขียว (สูตรออแกนิกส์) 2 ช้อนชา • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สูตรปราศจากกลูเตน) 1 ถ้วย • ผงฟู 1 ช้อนชา • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ • นมสด (ไขมันต่ำ) 1+1/2 ถ้วย • เมเปิลไซรัป (สำหรับราด) • ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี มะพร้าวขูด อัลมอนด์สไลซ์ วิธีทำวาฟเฟิลชาเขียว      1. ผสมผงชาเขียว แป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน จากนั้นเทนมสดใส่ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน 2. เปิดเตาอบวาฟเฟิล ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอก หรือทาน้ำมันมะพร้าว เตรียมไว้ 3. หยอดส่วนผสมแป้งลงไปอบประมาณ […]

Read More → วาฟเฟิลชาเขียว

ส่วนผสม วาฟเฟิลไอศกรีม • ไข่ไก่ 3 ฟอง • น้ำตาลทราย 100 กรัม • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม • ผงฟู 1 ช้อนชา • นมสด 300 มิลลิลิตร • เนย 50 กรัม • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา • ไอศกรีมตามชอบ • ซอสคาราเมล • ซอสช็อกโกแลต • ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น เวเฟอร์ช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี • น้ำตาลไอซิ่ง วิธีทำวาฟเฟิลไอศกรีม 1. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู (ที่ร่อนเอาไว้แล้ว) นม เนยละลาย และกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน 2. ทาเนยที่เครื่องทำวาฟเฟิล เทส่วนผสมแป้งลงไปพอประมาณ […]

Read More → วาฟเฟิลไอศกรีม

ส่วนผสม ของแห้ง • แป้งโฮลวีท 1/2 ถ้วย • แป้งมะพร้าว 1/2 ถ้วย • ผงโกโก้ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ • ผงฟู 1 ช้อนชา • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา • เกลือ 1/4 ช้อนชา ส่วนผสม ของเหลว • นมถั่วเหลือง (สูตรไม่มีน้ำตาล) 1 ถ้วย • แอปเปิลไซเดอร์ หรือน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล (Apple Cider Vinegar) 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ • ไข่ไก่ 1 ฟอง • สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา • กลิ่นวานิลลา […]

Read More → แพนเค้กเรด เวลเว็ท