อาหารเพื่อสุขภาพ

สลัดผักย่าง 5 สีกับน้ำสลัดงาข้น

ส่วนผสม สลัดผักย่าง

• พริกหวานสีเขียว สีแดง และสีเหลือง อย่างละ 1/2 ลูก
• แครอท (หั่นเฉียง) 10-15 ชิ้น
• บรอกโคลี (หั่นท่อน) 6-8 ชิ้น
• ข้าวโพดอ่อน (หั่นครึ่งตามยาว) 4 ฝัก
• หน่อไม้ฝรั่ง 3-4 ต้น
• เห็ดออรินจิขนาดกลาง 2-3 ดอก
• มะเขือเทศราชินี 5-6 ผล
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทาตอนย่าง) 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำสลัดงาข้น

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายละลายน้ำ อัตราส่วน 1:1)
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดผักย่าง

1. ล้างผักให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก
2. นำผักไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนผักสุก จัดใส่จาน โรยเกลือป่น และพริกไทยป่น

วิธีทำน้ำสลัดงาข้น

1. ใส่น้ำมันมะกอกใส่ในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ เติมโชยุ น้ำส้มสายชู ไข่แดง น้ำมันงา และน้ำเชื่อม ปั่นจนข้น
2. เทใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักย่าง