ข้าวยำ

ส่วนผสม ข้าวยำ

• ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
• มะพร้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• จมูกข้าว 1 ช้อนชา
• งาดำ 1 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ส้มโอหรือมะม่วงเปรี้ยว
• ผักพื้นบ้าน ถั่วพู ชะพลู หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ

ส่วนผสม น้ำข้าวยำ

• น้ำเคยข้าวยำ 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เต้าเจี้ยวปลอดสารอย่างดี 1 ขวด
• น้ำตาลอ้อย 1/2 กิโลกรัม
• ข่าหั่นแว่นทุบละเอียด 2-3 แว่น
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ

วิธีทำข้าวยำธัญพืช

1. ปั่นเต้าเจี้ยวให้ละเอียด เทใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมของน้ำเคยข้าวยำลงไป เคี่ยวจนเดือด
2. จากนั้นให้เบาไฟ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อจนหอม พอน้ำบูดูข้นแล้วจึงยกลง กรองเอาแต่น้ำบูดูมาใช้
3. จัดเรียงข้าวกล้อง เครื่องเคียง และผักต่าง ๆ ลงในจานอย่างสวยงาม เทน้ำบูดูใส่ในถ้วยเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมกัน

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.