บะหมี่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

ส่วนผสม

• ผงกะหรี่
• น้ำมันมะกอก
• หอมใหญ่สับ
• พริกฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• เนื้อสับ
• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทรายแดง
• พริกไทยดำ
• แป้งข้าวโพด
• ซีอิ๊วขาว
• บะหมี่ไข่
• ซอสถั่วเหลือง
• ซีอิ๊วดำ
• ผักกาดแก้ว (หั่นเป็นชิ้น)
• ไข่แดงดิบ

วิธีทำบะหมี่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

1. ทำซอสเนื้อสับ โดยผัดผงกะหรี่กับน้ำมันด้วยไฟอ่อน ๆ ผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนเริ่มเหลือง ตามด้วยพริกหยวก
2. ใส่เนื้อสับลงไปผัด เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป พอเนื้อเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำ และซีอิ๊วขาว ลดไฟอ่อนลงแล้วเติมแป้งข้าวโพดลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ลวกบะหมี่ไข่ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตักขึ้นแล้วนำไปผ่านน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้น แล้วนำไปคลุกกับซีอิ๊วดำและซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย เตรียมไว้
4. วางผักกาดแก้วลงในจานสำหรับเสิร์ฟ ตามด้วยเส้นบะหมี่ลวก ตักซอสเนื้อสับราดลงไป สุดท้ายวางไข่แดงดิบด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.