ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับเส้นใหญ่

ส่วนผสม

• เนื้อวัวสับละเอียด 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ หรือซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• ผักกาดหอม 200 กรัม (รองจาน)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• น้ำซุป 1/2 ถึง 1 ถ้วย
• ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
• ก้านขึ้นฉ่ายซอย 1 ต้น
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง)
• น้ำส้มพริกดอง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

1. ผสมซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ และแป้งมัน คนให้ละลายให้เข้ากัน เอาเนื้อวัวสับลงไปคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวให้กระจายแล้วใส่ซีอิ๊วดำลงไปคลุกให้ทั่ว จากนั้นใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เส้นลงผัดในน้ำมันให้ร้อนทั่วกัน ตักวางลงบนจานที่รองด้วยผักกาดหอม
3. ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม จากนั้นใส่เนื้อวัวหมักลงไปผัด ยีให้กระจายทั่ว พอเนื้อสุกใส่น้ำซุปลงไปพอไม่ให้เนื้อวัวจับเป็นก้อน ใส่ตั้งฉ่าย ก้านขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มพริกดอง

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.