Archive for the ‘เมนูผัดวุ้นเส้น’ Category

วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด

ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดกระเฉด • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่ม) • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) • กระเทียมสับ • พริกขี้หนูโขลกหยาบ • กุ้งสด • ผักกระเฉด • หมูหมัก • น้ำตาลทราย • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว ส่วนผสม หมูหมัก • เนื้อหมูสันนอก • ไข่ขาว • แป้งมัน • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย • น้ำ วิธีทำวุ้นเส้นผัดกระเฉด 1. ทำหมูหมัก โดยเคล้าเนื้อหมูกับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา พักทิ้งไว้ข้ามคืน 2. ปอกเปลือกกุ้ง เหลือหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก และเด็ดยอดอ่อนผักกระเฉด ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งบนไฟกลางพอร้อน […]

ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว • ไข่ไก่ 1 ฟอง • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ • พริกขี้หนูสับหยาบ (ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่) • กุ้งสด • วุ้นเส้น 50 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม) • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย • ยอดชะอม (ล้างแล้วเด็ดยอด) 200 กรัม ส่วนผสม น้ำเครื่องปรุงรส • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • ซอสปรุงรส (ซอสแม็กกี้) 1 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว 1. ทอดไข่เจียวแล้วหั่นเป็นชิ้น […]

ผัดวุ้นเส้นรวมมิตร

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นรวมมิตร • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันพืช สำหรับผัด • กุ้งสดปอกเปลือก (หรือเนื้ออกไก่) 100 กรัม • ขึ้นฉ่ายและต้นหอม (หั่นเป็นท่อนสั้น) 100 กรัม • ไข่ไก่ 2 ฟอง • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ • วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ห่อ วิธีทำผัดวุ้นเส้นรวมมิตร 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่กุ้งลงผัดจนสุก จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ยีให้ไข่ไก่พอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดผสมให้เข้ากัน 2. ใส่วุ้นเส้นลงผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย […]